Губернаторская тала из ленка стала "изюминкой" гастрономического форума в Хабаровске

Фото: amurpress.ru

В Хабаровске завершился Международный гастрономический форум. Мероприятие объединило рестораторов и работников сферы общественного питания России, Японии, Англии и Киргизстана, сообщили РИА АмурПРЕСС в пресс-службе губернатора и правительства края.

Для участников была подготовлена профессиональная учебная программа от ведущих экспертов отрасли: во время «круглых столов» обсуждались вопросы ведения бизнеса, импортозамещения, продвижении ресторанов на Дальнем Востоке, внедрении онлайн-касс и др.

По словам президента федерации рестораторов и отельеров РФ Игоря Бухарова, Дальний Восток уникальная территория, где есть свои преимущества: «Если мы говорим о региональных кухнях, то каждая из них, конечно, основана на местных продуктах. Необходимо поддерживать внутренний рынок и наладить работу так, чтобы ваши производители поставляли продукцию не только в местные рестораны, но и в другие регионы страны».

Завершающим аккордом форума стал мастер-класс Игоря Бухарова по приготовлению талы по особому рецепту Губернатора края Вячеслава Шпорта. Уникальность блюда от главы региона в том, что готовится оно из ленка – рыбы, которую вылавливают в Нанайском районе в устье реки Анюй. «Губернатор назвал это блюдо «Утренний туман на реке Анюй». Именно этой закуской повара Хабаровского края угощали гостей Восточного экономического форума. Всем очень понравилось, поэтому мы решили повторить рецепт уже на Международном гастрономическом форуме», - отметил председатель комитета потребительского рынка, пищевой и перерабатывающей промышленности Правительства края Николай Крецу.

Также на форуме провели ряд конкурсов. На региональном чемпионате среди шеф-поваров командную победу одержали представители ресторана «Первач» из Комсомольска-на-Амуре - Дмитрий Украинский, Владислав Сазонов и Екатерина Корневец. В марте 2018 года они отправятся в Москву на Всероссийский кулинарный чемпионат «Шеф а-ля Рус». Также были определены лучший бармен - Максим Жуков (Бары «Счастье» и «Гэтсби») и лучший кондитер - Анна Пичугина (Ресторан «Сотка»).

 



  •  
    По теме
    Предприятия пищевой и перерабатывающей промышленности Хабаровского края приняли участие в Международном гастрономическом форуме - Министерство торговли Предприятия пищевой и перерабатывающей промышленности Хабаровского края приняли участие в Международном гастрономическом форуме, который состоялся с 25 по 27 сентября 2017 года в ресторане "Эхо".
    04.10.2017
    Представители ресторана «Первач» отправятся в Москву на Всероссийский кулинарный чемпионат - Администрация г.Комсомольска-на-Амуре В Хабаровске завершился Международный гастрономический форум. Мероприятие объединило рестораторов и работников сферы общественного питания России, Японии, Англии и Киргизстана.
    03.10.2017
    В Хабаровске завершился Международный гастрономический форум. Мероприятие объединило рестораторов и работников сферы общественного питания России, Японии, Англии и Киргизстана.
    02.10.2017
     
    Повара из города Юности одержали победу на гастрономическом форуме в Хабаровске и защитят честь края на всероссийском конкурсе «Chef a la Russe» - KomCity.Ru В Хабаровске на этой неделе завершился международный гастрономический форум, собравший больше трёх тысяч человек, работающих в сфере общепита.
    30.09.2017
    Подведены итоги конкурса «Рождественская открытка», - финального события епархиального этапа проекта ДТДиМ «Я – комсомольчанин». - АмГПГУ В канун Татьяниного дня в духовно-культурном центре во имя св.Татианы в АмГПГУ состоялось подведение итогов творческого конкурса «Рождественская открытка»,
    24.01.2019 АмГПГУ
    Нажмите для предварительного просмотра изображения - КНОТОК 10 февраля 2019 года любителей национальной культуры и не только приглашают на кино-завтрак «Волшебное древо», посвящённый культуре коренных малочисленных народов Севера.
    23.01.2019 КНОТОК
    В рамках Всероссийского театрального марафона Гастроли Хабаровского краевого театра драмы в г. Южно-Сахалинске - Краевой театр драмы 23 января в рамках Всероссийского театрального марафона состоится открытие гастролей Хабаровского краевого театра драмы в г. Южно-Сахалинске.
    23.01.2019 Краевой театр драмы