Вопрос качества питания в образовательных учреждениях Хабаровского каря остается одним их приоритетных для Управления.
В минувшем учебном году специалисты Управления проверили организацию питания учащихся начальных классов в 343 из 358 общеобразовательных организаций края, в которых обучаются школьники 1-4 классов. С применением лабораторных методов исследования проверено 283 общеобразовательных организаций (82,5%).
Несмотря на то, что подобные проверки проходят в крае на протяжении ряда лет, Управление отмечает, что нарушений на школьных пищеблоках не становится меньше.
Так, нарушения санитарных требований выявлены в ходе проверок 243 организаций, что составляет 71%. Составлено 311 протоколов об административном правонарушении, вынесено 229 постановлений о назначении административного наказания, в том числе 161 в виде штрафа. Общая сумма штрафов превысила 2 млн рублей.
Чаще всего в ходе проверок выявляются нарушения санитарного законодательства: не обеспечивается соблюдения последовательности (поточности) технологических процессов при изготовлении пищевой продукции, не достаточное количество производственного и технологического оборудования, нарушения требований к прохождению гигиенического обучения персоналом, нарушения условий хранения продукции, необоснованные замены в меню.
Проверено 101 из 110 поставщиков продуктов питания в общеобразовательные организации, из них 92 проверки проведены с применением лабораторных методов исследований. Нарушения выявлены в ходе 41 проверки.
В частности, выявлялись нарушения требований к оформлению товаросопроводительной документации, условиям хранения продукции, качеству и безопасности продукции.
Проверено 10 из 15 операторов (организаторов) питания.
За выявленные нарушения на поставщиков и операторов питания составлено 58 протоколов об административном правонарушении, вынесено 56 постановлений о назначении административного наказания, в том числе 35 в виде штрафов. Общая сумма штрафов составила 347,5 тыс. рублей.
Проверки организации питания в образовательных учреждениях будут продолжены.
