В школах Хабаровского края дети «голосуют» за пиццу
Качество горячего питания школьников Хабаровского края находится на контроле не только у надзорных органов, но и у различных общественных советов, депутатов краевой думы, родителей. Напомним, бесплатные завтраки положены всем детям начальной школы края, а обеды - льготным категориям, список которых расширяется. Не так давно в него добавились дети мобилизованных граждан. Как же на самом деле кормят школьников, «Тихоокеанская звезда» разбиралась вместе со специалистами и общественниками?
Сразу несколько школ краевой столицы и Хабаровского района посетил недавно большой «десант»: председатель регионального штаба родительского общественного контроля в Хабаровском крае Константин Юров вместе с депутатом Законодательной Думы Ольгой Миромановой, директором школы села Осиновая речка, общественным советом при министерстве образования края, сотрудниками профильных министерств и администрации Хабаровска.
- Питание школьников - одно из важнейших направлений работы по различным государственным проектам, ведь от этого напрямую зависят здоровье детей, их успеваемость. На организацию качественного питания выделяются огромные деньги, и важно понимать, как и на что они тратятся, получают ли дети качественные продукты и вкусные блюда, - говорит Ольга Мироманова. - Также мониторинг горячего питания на постоянной основе предусмотрен и партийным проектом «Новая школа», куратором которого я являюсь. И, конечно, как депутат хочу видеть, в каких условиях и что едят школьники, чтобы понимать, какие меры поддержки более эффективны, какие еще нужны.
Проверка длилась два дня, за это время посетили пять школ. Две из них - в Хабаровском районе: в Тополево и Восточном. Во второй день к делегации присоединились также депутаты Хабаровской городской думы и прошли проверки учреждений краевой столицы: школ № № 77, 32 и начальной школы «Первые шаги».
- Все эти пять школ произвели благоприятные впечатления. Во всех хорошие обеденные залы и оборудование. Также понравилось меню, утвержденное Роспотребнадзором, - говорит Ольга Мироманова. - Мы посмотрели завтраки: питание сбалансированное и разнообразное. И, на мой взгляд, довольно вкусные и сытные, да и дети отметили, что у них много любимых блюд. К примеру, в их числе - творожная запеканка со сгущеным молоком, гречка с сосиской, неплохо едят из молочных каш рисовую молочную. Дают булочки, масло, сыр, варят какао.
Меню в школах разное, где-то десятидневное, где-то перспективное на 18 дней, это также допускается по всем санитарным требованиям. Другое дело, что чем больше перспектива, тем больше разнообразие.
В школах края, напомним, разные варианты работы столовых и формы организации питания. Есть столовые полного цикла, как, например, в селе Восточном, другие являются доготовочными: работают на полуфабрикатах. На кухне уже, например, сырые мясные котлеты просто запекают. Сейчас во многих школах есть свои жарочные шкафы, что позволяет даже и доготавливать вкусно и по всем канонам.
Также современные жарочные шкафы позволяют делать хорошую и качественную выпечку. Что греха таить, дети любят и булочки, и пиццы. Главное - этого должно быть в меру!
Особый подход
- Мне понравилось, что в школе № 32 Хабаровска разработано специальное меню для детей, у которых есть особые потребности, например, нельзя употреблять стандартные хлебобулочные изделия, - говорит Ольга Мироманова. - В некоторых школах есть дополнительное меню для детей с заболеваниями желудочно-кишечного тракта.
Также многие школы идут навстречу семьям, которые по тем или иным причинам не могут кормить детей школьными завтраками или обедами. Есть во многих учреждениях микроволновки: ученики могут разогреть свою домашнюю еду.
- Мне очень импонирует, что охват питанием в учреждениях, в которых мы побывали, практически стопроцентный, и это как раз подтверждает, что готовят довольно вкусно. Семьи не отказываются от завтраков и обедов в школьных столовых, - говорит Ольга Мироманова.
Она работает в школе более 20 лет и убеждена, что за последние два года качество питания существенно улучшилось. Этому стало уделяться большое внимание на всех уровнях, появилась возможность закупать оборудование, выросла ответственность руководителей учреждений за организацию питания.
И, конечно, выросло внимание общественности к вопросам вкусной и здоровой пищи для молодого поколения.
Практически все школы проводят завтраки и обеды с родителями, папы и мамы могут посмотреть, как и чем кормят детей, попробовать.
Уверена краевой депутат, еще одна из причин улучшения качества горячего питания в крае - значительное увеличение финансирования. Если раньше выделялось на завтрак 50-60 рублей, а на обед - 80-90, то сейчас на завтрак - 100-110 рублей, на обед - 160 рублей.
Также в школах появились полдники, и все больше на столах вкусных и свежих кисломолочных продуктов - йогуртов, которые дети едят с удовольствием. Находят возможность школы вписать в рацион ребят не только свежие овощи, но и фрукты.
- В школе, где я работаю, мы также стараемся обязательно находить возможность давать детям фрукты, покупаем, к примеру, помимо яблок, груш (их чаще всего комиссия видела в других школах) и бананы, - говорит Ольга Мироманова.
Сейчас федеральные власти ставят задачу не только составлять качественное меню, но и формировать его с учетом КБЖУ: калорий, белков, жиров и углеводов. Конечно, все эти показатели также контролируются с разных сторон.
Решаем проблемы вместе
Но и проблем, конечно, в организации питания хватает. Особенно в отдаленных районах края, сельских школах. Бывают элементарные перебои в поставках. Но и в таком случае администрация уже научилась оперативно решать проблемы: делают замены блюд, продумывают график поставок, делают запасы по возможности.
- В больших городах, конечно, замена оборудования идет быстрее, чем в селах, но могу судить по своему Хабаровскому району - оборудование также меняется, - говорит краевой депутат. - Остаётся главная проблема - кадры.
Есть, например, в школе шикарный жарочный шкаф, а специалиста для работы на нем нет. Эти вопросы, конечно, будем обсуждать и решать с профильными ведомствами. Может быть, нужно пересмотреть подготовку студентов, увеличить набор на пекарей, продумать, как привлечь специалистов, особенно молодых, а не только учителей в школы.
Увы, многих поваров, пекарей не устраивает заработная плата. Эту проблему тоже необходимо обсуждать.
- Для меня как депутата важно было посмотреть, как тратятся деньги, выделяемые краем на организацию питания, улучшается ли она, - говорит Ольга Мироманова. - Поэтому такие проверки важны и нужны. Чтобы вовремя среагировать, обратить внимание учредителей образовательных учреждений на какие-то проблемы, вместе искать выход. Но я убеждена, что сейчас в этой сфере действительно очень серьезные положительные изменения.
Как минимум все дети начальной школы, независимо от доходов и статуса семьи, получают завтрак или полдник, в зависимости от смены обучения, бесплатно. Расширен список льготных категорий для получения полноценного питания в течение учебного дня.
Ольга Мироманова уверена, что большую роль в таких качественных изменениях в питании школьников сыграли родители. И это не просто жалобы и заявления, а именно сотрудничество. Каждая школа имеет сайт, где можно увидеть перспективное меню, посмотреть калораж и граммовку блюд. Потом стоит услышать мнение своего ребенка и сравнить его с тем, что заявлено столовой.
- Практически все школы перешли на безналичный расчет в рамках «Цифровой школы»: папы и мамы видят - пообедал ребенок или нет, деньги списываются автоматически, в личных кабинетах различных приложений также можно увидеть меню и баланс счета, - говорит Ольга Мироманова. - Ребенок уже не потратит выделенные деньги на чипсы и колу.
И, конечно, еще одна проблема, которую из года в год отмечают специалисты, - вкусовые предпочтения детей. На вопрос общественников: что им нравится больше, суп или пицца? - дети хором ответили: конечно, пицца.
- У нас большая проблема в культуре питания, дети дома, по факту, не видят ни супов, ни каш, ни запеканок, родители очень заняты, дома не готовят, - говорит Ольга Мироманова. - Проще сварить пельмени и сделать бутерброд, чем варить кашу. Надо больше проводить просветительских занятий, чтобы дети знали, что такое здоровое питание и почему это так важно, какие могут быть последствия еды всухомятку.
Подобные проверки проходят постоянно во всех районах края. Но, главное, конечно, это не критика, а поиск возможностей кормить детей вкуснее и разнообразнее, готовить на хорошем современном оборудовании.
Мария ИВАНОВА.
