Фото: pxhere.com
Суперфуды – продукты с уникальными свойствами становятся всё популярнее. Уникальными их делает химический состав, в который входят витамины, минералы, биологически активные вещества. Концентрация полезных элементов очень высока, поэтому сравнительно небольшое количество продукта может удовлетворить суточную потребность организма, например, в кальции или витамине С. Роспотребнадзор рассказал ИА «Хабаровский край сегодня», так ли безвредны суперфуды и какими традиционными русскими продуктами можно заменить импортные недешёвые киноа, семена чиа или ягоды годжи.
Эксперты Роспотребнадзора рекомендуют осторожно вводить в рацион новые продукты. Организм человека адаптируется к питанию, которое получает с детства. Суперфуды, выращенные в других странах, незнакомы организму и реакция на них может быть непредсказуемой – от легкого расстройства желудка до анафилактического шока.
Не стоит увеличивать порции продукта в надежде на более выраженный эффект. Передозировка витаминов так же опасна, как и их недостаток.
Стоимость суперфудов высока, но можно найти им альтернативы. Например, ягоды годжи богаты питательными веществами: полисахаридами, минералами, аминокислотами витаминами B, E, C. Растительные полифенолы, содержащиеся в ягодах, обладают антиоксидантным действием, защищают клетки организма от свободных радикалов и помогают выводу лишнего жира из сосудов печени. Заменить годжи можно несколькими продуктами. Кизил превосходит их по количеству бета-каротина. По содержанию антиоксидантов лучшим аналогом будет клюква, а по содержанию аскорбиновой кислоты – ежевика или апельсин. В 30 г ягод годжи содержится столько же витамина С, сколько и в четвертинке одного апельсина. Семена чиа богаты растительным белком и клетчаткой, поэтому даже небольшое количество семян чиа уменьшает чувство голода. Они также сожержат омега-3, магний, железо, антиоксиданты, витамины A, B, B2 и PP. А по содержанию кальция и фосфора семена опережают молоко.
Из привычных нам продуктов по содержанию полезных веществ семенам чиа равноценны рыба и орехи. Например, 19 ядрышек фундука содержат столько же железа, как и 15 г семян чиа. А еще в фундуке в значительных количествах присутствует незаменимая для человека аминокислота лейцин. Она помогает организму формировать адекватный иммунный ответ на воспалительные процессы и простудные заболевания.
В киноа обнаружено высокое содержание фосфора, цинка, кальция, железа и витамина B9 (фолиевой кислоты), который крайне необходим для процессов образования, развития и созревания клеток крови. Грубые пищевые волокна этой культуры хорошо выводят токсины из организма.По содержанию грубых волокон и белка гречка полностью эквивалентна киноа. Фолиевую кислоту можно получить из свежей зелени.
С каждым годом список суперфудов пополняется. Все больше и больше непривычных продуктов со сверхъестественными способностями захватывают умы (и вкусы) людей. Однако необходимо помнить, что нельзя найти универсальный продукт, который будет одновременно и панацеей от всех болезней, и изысканным лакомством. Роспотребнадзор советует уделять больше внимания сбалансированному рациону питания, ведь польза – в разнообразии.
Поделиться Поделиться Отправить
